Kuali-kuali besar dengan tungku perapian tradisional pun, mereka gunakan untuk memasak dengan porsi besar bubur khas Situbondo tersebut.
“Mentradisikan budaya dan kuliner tradisional Tajin Sorah, karena setiap masuk Muharram warga Desa Olean selalu menyajikan Tajin Sorah,” ujar Ansori.
Membuat bubur atau Tajin Sorah, terang Ansori , memang tidak ada istimewanya, jika dibandingkan dengan bubur pada umumnya. Namun bubur atau biasa disebut Tajin Sorah itu, diberi aneka bumbu rempah-rempah seperti daun pandan untuk menghasilkan aroma dan citarasa gurih.
"Proses penyajianya pun tidak menggunakan peralatan modern, melainkan memakai daun pisang yang dibentuk sebagai piring bulat. Semua persiapan pembuatan bubur, merupakan upaya warga menyambut Festival Tajin Sorah di malam 10 muharam," jelas Ansor.
Editor : Ahmad Hilmiddin
Artikel Terkait
