Resep Nasi Kebuli Ala Rumahan, Menu Spesial untuk Buka Puasa Bersama Keluarga

PROBOLINGGO,iNewsProbolinggo.id - Nasi kebuli dikenal sebagai hidangan bercita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas. Menu yang identik dengan kuliner Timur Tengah ini kerap hadir dalam berbagai acara spesial maupun momen kebersamaan keluarga. Saat Ramadan, nasi kebuli juga menjadi salah satu pilihan menu berbuka puasa karena mengenyangkan dan kaya rasa.

Meski sering ditemui di restoran atau acara besar, nasi kebuli sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan. Dengan racikan bumbu yang tepat, hidangan ini tetap lezat meski dimasak secara sederhana.

Berikut resep nasi kebuli ala rumahan yang praktis untuk dicoba.
Bahan Utama:
500 gram beras basmati (atau beras pulen biasa)
500 gram daging kambing atau ayam, potong sesuai selera
750 ml santan
500 ml air kaldu dari rebusan daging
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh jintan
Bumbu Pelengkap:
3 butir kapulaga
5 butir cengkeh
1 batang kayu manis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
2 sendok makan margarin atau minyak untuk menumis
Pelengkap Sajian:
Acar timun
Bawang goreng
Sambal
Kismis (opsional)

Cara Membuat:
Pertama, rebus daging hingga empuk. Setelah matang, pisahkan daging dan simpan air rebusannya sebagai kaldu untuk memasak nasi.

Selanjutnya, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu menggunakan margarin hingga harum, lalu tambahkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, daun salam, dan daun jeruk agar aroma rempah semakin kuat.

Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga meresap. Sementara itu, cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam rice cooker atau panci. Tambahkan santan, air kaldu, serta campuran daging berbumbu. Aduk rata dan masak hingga nasi matang.

Untuk hasil yang lebih pulen dan wangi, nasi dapat dikukus kembali selama 10–15 menit setelah matang.

Sajikan nasi kebuli dengan taburan bawang goreng, acar timun, sambal, dan kismis sesuai selera.

Tips Agar Lebih Lezat
Penggunaan beras basmati akan menghasilkan tekstur nasi yang panjang dan tidak lengket. Jika kurang menyukai daging kambing, ayam bisa menjadi alternatif yang lebih ringan. Untuk rasa yang lebih gurih dan lembut, bisa ditambahkan sedikit susu cair saat proses memasak.

Nasi kebuli ala rumahan ini bisa menjadi pilihan menu spesial berbuka puasa bersama keluarga. Selain mengenyangkan, aroma rempah yang khas mampu menghadirkan suasana hangat dan istimewa di meja makan.

Selamat mencoba dan semoga momen berbuka puasa semakin berkesan.

Editor : Arif Ardliyanto