PROBOLINGGO, iNewsProbolinggo.id - Ikan Buntal merupakan jenis ikan beracun dan mematikan. Kerap kali terjadi peristiwa kematian, akibat menyantap ikan buntal.
Meski beracun dan mematikan, ikan Buntal memiliki potensi ekonomi tinggi karena memiliki harga jual. Ihususnya di negara Jepang, karena memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Di Kota Probolinggo sendiri, ada salah satu warga bernama Agus yang sering mengolah masakan dengan bahan utama ikan Buntal.
"Untuk mengolah Ikan Buntal ini, dibutuhkan keahlian yang cukup. Tidak bisa asal-asalan karena sangat beresiko, seperti kita ketahui ikan Buntal sangat beracun. Jadi harus benar-benar ahli,vjika ingin mengolah makanan dengan bahan ikan yang satu ini," jelasnya.
Terkait pengolahan, Agus sedikit menjelaskan bagian terpenting pengolahan ikan buntal. Sehingga menjadi makanan yang aman, bisa berupa sup ataupun dibakar serta digoreng.
"Utamanya saat membersihkan ikan Buntal, harus benar-benar bersih dengan air yang mengalir. Terutama di bagian empedu, serta beberapa organ lain harus hati-hati dan bersih jangan sampai niat makan enak malah jadi bencana. Untuk kandungan ikan Buntal ini, salah satunya untuk vitalitas bagi kaum pria, namun saya ingatkan sekali lagi, jangan mengolah kalau bukan ahlinya bahaya apalagi sekadar coba-coba," tegasnya.
Diketahui Ikan Buntal betina, memiliki racun lebih tinggi dibandingkan dengan jantan. Tubuh ikan Buntal, bisa menggelembung dua sampai tiga kali lipat tubuhnya untuk mengusir predator.
Untuk mengolah ikan Buntal harus ditangani orang yang benar-benar ahli, karena kasus kematian akibat ikan Buntal masih sering terjadi.
Di negara lain,seperti di Jepang untuk mengolah ikan buntal, seorang chef atau koki harus memiliki surat lisensi khusus.
Editor : Ahmad Hilmiddin
Artikel Terkait
